sábado, 21 de octubre de 2017

TORTILLA DE BERENJENA

Tiempo de elaboración : 20 minutos

Ingredientes para 2 personas :
1 berenjena
3 huevos
1 diente de ajo
   sal y aceite de oliva

- Cortar el rabo a la berenjena y lavarla.
- Sin secar, colocarla en el microondas durante 8 minutos.
- Al acabar dejar enfriar y pelar.
- Trocear la carne.
- Pelar y trocear un diente de ajo y saltearlo en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir la carne de la berenjena, salar y saltear durante 5 minutos.
- En un bol , cascar 3 huevos ,añadir un poco de sal y batir.
- Incorporar al bol , lo de la sartén y mezclar bien.
- Poner un poco de aceite de nuevo en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados (2' por lado aprox.)

viernes, 20 de octubre de 2017

CENAS RAPIDAS XX


ENSALADA CON MEMBRILLO
Lechuga 4 estaciones
Lechuga Mezclum
Lechuga Iceberg
Membrillo
Queso fresco
Maíz
Olivas negras aragón
 Sal y aceite virgen extra Crema balsámica de manzana

1.- Disponer las lechugas en una fuente. Salar y regar con aceite. Remover bien.
2.- Decorar con el membrillo y el queso fresco.
3.- Añadir también el maíz y las olivas.
4.- Salar por encima ligeramente, echar un pequeño chorro de aceite.
5.- Acabar de aliñar con la Crema Balsámica de Manzana 

PAVO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS y ESPECIAS ARIOSTO
Pechugas pavo
Patatas
Especias ARIOSTO (Pollo y Carne)
Especias ARIOSTO ( Patatas)

Las pechugas las sazonamos con las especias y las hacemos a la plancha 10 minutos.
Las patatas fritas mientras se fríen en sartén unos 3 ó 4 minutos ,sazonándolas antes
con las especies para patatas. 

miércoles, 18 de octubre de 2017

MERIENDA Nº 2

Una merienda fácil, rápida y saludable.

Ingredientes :
Melón cortado en tacos
Uva blanca sin semillas
Granos de granada

martes, 17 de octubre de 2017

CENAS RAPIDAS II

Ensalada de: Lechuga tipo trocadero con
tomate y cebolla
Tortilla de patatas
Pan tostado con sal y aceite

lunes, 16 de octubre de 2017

ROSCO DE PAN

Hoy 16 de Octubre es el Día Mundial de la Alimentación.
Queremos contribuir con esta receta: ROSCO DE PAN
Grande
300 grs. Harina de centeno
400 grs. Harina de trigo de fuerza
300 ml. Agua
200 ml. Leche
 25 grs. Levadura fresca Levital
  2 cucharitas de café de sal
  2 cucharadas soperas de aceite

Pequeño
200 Grs. Harina de centeno
300 Grs. Harina de trigo de fuerza
200 ml. Agua
100 ml. Leche
 25 grs. Levadura Levital fresca
  2 cucharitas de café de sal
  2 cucharadas soperas de aceite

ELABORACION:
Para los dos panes igual manera:
1.- Deshacer la levadura en una taza con un poco de harina y reservar.
2.- En un bol , añadir por este orden:
     Agua, leche, sal, aceite, harina centeno, harina fuerza y por último levadura     reservada.
3.- Con un tenedor ir removiendo todo, empezando por el centro hacia fuera en círculo
   Hasta tener la mezcla que ya no se pueda mover más.
4.- En el mármol enharinado, volcar el contenido del bol y amasar durante 10 minutos, añadiendo harina de trigo si hace falta.
5.- Formar una bola y en el bol dejarla reposar 1 hora.
6.- Pasado este tiempo, volver a poner en el mármol enharinado y amasar ligeramente.
Dándole ya la forma deseada y colocarlo en la bandeja del horno (sin encender todavía)
7.- Dejar levar 1 hora y media o 2 horas más.
8.- Precalentar el horno 10 minutos a 220º arriba y abajo + ventilador
9.- Cocer 25 minutos cada uno. En los últimos 5 minutos con brocha de cocina con agua pintar la superficie de los panes.
10.- Sacar y dejar enfriar 2 horas sobre una rejilla


domingo, 15 de octubre de 2017

CONEJO A LA CAZADORA

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:
1 conejo
200 grs. de rovellons en conserva (níscalos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 copita de vino dulce
   Romero CARMENCITA
Hoja de laurel
1 vaso de agua
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta molida

- Pelar y cortar en pequeños trozos la cebolla.
- Escurrir las setas.
- Salpimentar el conejo.
- En una cazuela con aceite, dorar el conejo.
- Agregar la cebolla y los 2 ajos sin pelar, el laurel y el romero.
- Rehogar todo junto unos 5 minutos.
- Añadir el vino , remover y dejar evaporar a fuego vivo.
- Añadir ahora 1 vaso de agua
- Bajar ahora a fuego lento (4 del 1 al 10)y dejar hacer unos 30 minutos.
- 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir las setas y remover

jueves, 12 de octubre de 2017

MACARRONES CON POLLO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 4 :
400 grs. macarrones
    2 pechugas de pollo
1/2  cebolleta
1     diente de ajo
1    copita de brandy
1/2 vaso de cava
1    vaso de líquido de cocción de los macarrones
1    pastilla de caldo de pollo
      perejil seco CARMENCITA       pimienta negra molida
      sal y aceite de oliva

- Hervir los macarrones en agua con sal durante 15 minutos.
- Antes de escurrir, retirar agua de cocción a un vaso.
- Escurrir y refrescar con agua.
- En la misma olla con algo de aceite, sofreír el pollo troceado y salado.
- Cuando ya esté a punto, regar con el brandy y dejar evaporar el alcohol 1'.
- Retirar y en ese mismo aceite pochar la cebolleta y el diente de ajo, salar un poco.
- Añadir la pastilla de caldo y dar unas vueltas.
- Incorporar el cava y dejar hacer 2-3'.
- Agregar el pollo reservado y remover.
- Añadir los macarrones y remover.
- Poner poco a poco agua de cocción de los macarrones ( 1 vaso a poquitos) y seguir removiendo.
- Espolvorear de perejil y poner pimienta molida.
- Remover todo el conjunto y ¡listo para servir!

*****
Receta de David de Jorge con ligeras variaciones

miércoles, 11 de octubre de 2017

ENSALADA VARIADA CON TACOS DE ATUN

Ingredientes :
Lechuga Brotes Tiernos
Tomates cherry kumato
Pepino
Tacos de atún congelados La Sirena
Semillas de sésamo tostadas
Sal y aceite de oliva virgen extra

- Descongelar los tacos de atún y saltear con un poco de aceite en una sartén. Reservar
- En un bol colocar la lechuga, los tomates y el pepino en rodajas.
- Incorporar el atún reservado y las semillas de sésamo.
- Aliñar con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

martes, 10 de octubre de 2017

ENSALADA CON HIGOS, CABALLA Y ATUN

Ingredientes :
Lechuga iceberg
Tomate rosa
Olivas negras Aragón
Higos
1 Lata de caballa en aceite
1 Lata de atún en aceite
Cebolla frita

Disponer todos los ingredientes en un bol y aliñarlos con : sal, pizca de vinagre y aceite de oliva
virgen extra.

lunes, 9 de octubre de 2017

MERIENDA Nº 1


Para una ración :
2 Rebanadas de pan
Crema de cacahuete Body Genius
Chips de coco Body Genius
Bolitas de chocolate Protein Crunch Body Genius
Mermelada de albaricoque
Queso fresco batido
Frambuesas

- Tostar pan en tostadora.
- Untar una rebanada con crema de cacahuete y decorar con chips de coco y bolitas de chocolate.
- La otra rebanada untarla con queso fresco batido y decorar con mermelada y unas frambuesas.
- Acompañar las tostadas con un café con leche, como nosotros o un té,  un café...lo que os apetezca.
- Disfrutad !!!

domingo, 8 de octubre de 2017

BIZCOCHO EN TAZA



Ingredientes por taza :
2 Cucharadas de harina de trigo
1 Cucharada de harina de algarroba
1 Huevo
1 Dátil y medio sin hueso
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Cucharadas de bebida de avena
1 cucharadita de postre de canela
1 cucharadita de café de levadura

- En una taza poner : el huevo, el aceite de oliva y la bebida de avena.
- Remover e incorporar los dátiles muy troceados y la canela.
- Seguir removiendo con cuchara o tenedor.
- Por último, añadir la harina de trigo y la de algarroba y mezclar muy bien.
- Poner la taza en el microondas (850 w.) un tiempo de 2 minutos 30 segundos

sábado, 7 de octubre de 2017

CENAS RAPIDAS XIX


ENSALADA CON AGUACATE Ingredientes :
Lechuga romana
Tomate rojo
Aguacate
Queso semi curado
Cebolleta
Sal y aceite de oliva virgen extra

- Lavar y trocear la lechuga y pasarla a a un bol.
- Lavar el tomate , partirlo en rodajas y añadirlo.
- Pelar el aguacate y cortar en dados, pasarlo al bol.
- El queso también trocearlo en dados y pasar al bol junto al resto de ingredientes.
- Por último , añadir la cebolla troceada.
- Salar y regar con aceite de oliva virgen extra

 REDONDOS DE MERLUZA FRITOS CON SALSA DE NARANJA"JUKER"
- Salar los redondos de merluza y enharinar con harina de freír.
- Freír en una sartén con aceite de oliva, durante 2 minutos por lado.
- Calentar la salsa de naranja CONSERVAS JUKER - Emplatar el pescado y acompañar de la salsa de naranja.

viernes, 6 de octubre de 2017

SEPIAS CON CERVEZA

5 Sepias congeladas medianas
media cebolla
1 ajo
1 hoja laurel
150 ml. de cerveza
perejil y sal.

PREPARACION:
Descongelar y lavar las sepias. Cortarlas en 3 trozos.
En sartén, sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos después las sepias.
A continuación el laurel, la sal, el perejil y la cerveza.
Hacer a fuego medio hasta consumir la cerveza.

miércoles, 4 de octubre de 2017

ENSALADA OTOÑAL

Ingredientes:

Lechuga

Sal y aceite
Pimiento verde
Tomate maduro
Queso fresco
Pera
Naranja
Uvas

Preparación:

En una fuente disponer en el fondo la lechuga. Salar y rociar con aceite. Remover.
Decorar por encima con el resto de los ingredientes.
Servir.

sábado, 30 de septiembre de 2017

SOLOMILLO EN SALSA DE MANZANA Y CEBOLLA

Ingredientes para cuatro /seis  personas:
2 Solomillos de cerdo
1 Manzana Golden
1 Cebolleta  
   Romero
   Tomillo
   Sal y Pimienta negra
   Aceite de oliva virgen extra
1 Vaso de agua
1/2 vaso de vino rancio
                          
Preparación:
En cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con el fuego alto, sellamos ( doramos ) los solomillos previamente salpimentados y especiados con tomillo y romero.
Una vez dorada la carne la apartamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y la manzana troceada.
Pasados unos cinco minutos añadimos el vino y un par de minutos más tarde, el agua.
Cocemos unos cinco minutos más.
En la misma cazuela trituramos con el minipimer.
Añadiremos el solomillo troceado y dejamos unos minutos ( 2 ó 3 ) y luego tapamos y apagamos el fuego.
Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos

viernes, 29 de septiembre de 2017

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO FRITO

INGREDIENTES:Para 4 personas

750 GR. DE GUISANTES FINOS
1 PACK DE TACOS DE JAMON
½ CEBOLLETA
1 AJO
1 HUEVO POR PERSONA

PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes con agua y sal .Escurrir y apartar.
En la cazuela con un poco de aceite saltear la cebolleta, el ajo y el jamón.
Añadirle los guisantes remover durante un minuto y emplatar.
En una sartén pequeña con bastante aceite caliente freír el huevo y emplatar.
Sencillo, rápido y espectacular…

jueves, 28 de septiembre de 2017

ARRANQUE ROTEÑO

Ingredientes para 2 personas :
4 Tomates pera
1 Rebanada de pan del día anterior
1 Diente de ajo
1 Pimiento verde y otro para hacer unas cucharas
1/4 cebolleta
    Chorro de aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta

- Pelar el ajo y ponerlo en el mortero con una pizca de sal. Machacar.
- Trocear el pimiento y el pan y añadirlo al mortero y majarlo todo
.  Añadir la cebolleta troceada y majar otra vez.
- Con un pelador quitar la piel a los tomates, trocearlos y ponerlos en el  mortero. Seguir majando.
- Verter el chorro de aceite , remover y servir.
- Acompañar del pimiento en tiras (cucharas)

* Receta vista en el programa de Karlos Arguiñano con algunas variaciones.
   Es una receta típica de Rota en la provincia de Cádiz
* Lo servimos como entrante y acompañado de una ensalada de pasta
-

miércoles, 27 de septiembre de 2017

HABAS A LA CATALANA

Para 2 personas :
400 grs. de habas congeladas
    1 trozo de butifarra negra cortada a rodajas
    1 trozo de butifarra blanca cortada a rodajas
    1 cebolleta
    1 tomate maduro rallado
    1 pack de tiras de jamón ó bacon
    1 hoja de laurel
       aceite, sal y pimienta
    1 vaso de agua
    1 chorrito de coñac
    1 chorrito de anís

- Sofreír la cebolleta y el jamón

- Añadir el tomate rallado, salpimentar  y azucarar un poco
- Hacer 5 minutos y poner la hoja de laurel.
- Añadir las habas congeladas.
- Echar el coñac y el anís y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir el vaso de agua y salar ligeramente.
- Hacer durante 15 minutos y añadir las rodajas de butifarras
- Hacer otros 15-20 minutos. Apagar , retirar la hoja de laurel.
- Consumir calentitas.-

martes, 26 de septiembre de 2017

COMIDAS LIGERAS Nº 1


Para 2 personas:
Plato principal
Ensalada de rúcula y lechuga brotes tiernos
Tomate pera
Surimi
Pepino
Huevo cocido
Aliñar con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra
Postre
Piña natural

lunes, 25 de septiembre de 2017

CENAS RAPIDAS VIII


                                                       TOMATE CON MOZARELLA
Aliñado con sal, orégano y aceite de oliva virgen extra
ENSALADA DE PATATAS
Con Sardinilla, atún, olivas, tomate y cebolla

domingo, 24 de septiembre de 2017

COLAS DE RAPE A LA MARINERA


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
3 COLAS DE RAPE
UNAS GAMBAS PELADAS CONGELADAS
UNOS MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
¼ PIMIENTO ROJO
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
½ CEBOLLETA
1 AJO
3  TOMATES MADUROS PARA RALLAR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
1 VASO DE SIDRA ASTURIANA MAYADOR
PREPARACIÓN:
Abrimos los mejillones en una cazuela con un dedo de agua y un vaso de sidra asturiana. Apartamos.
Mientras se descongelan las gambas peladas vamos a cortar todas las verduras y hortalizas en dados pequeños, apartamos.
Salamos el pescado, enharinamos y doramos un poco en una sartén con unas gotas de aceite. Apartamos.
En una cazuela con un poco de aceite, introducimos las verduras cortadas y las pochamos, añadimos el tomate rallado y unos minutos más tarde un chorro de sidra Asturiana y el caldo de abrir los mejillones.
Ahora es el momento de añadir las colas de rape, los mejillones y las gambas, cocemos todo junto tapado unos 10 minutos a fuego lento.
Servimos y por supuesto devoramos…..

sábado, 23 de septiembre de 2017

BIZCOCHO CON LIMON Y MIEL

Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes :
350 grs. harina
    3 huevos
150 grs. azúcar
    1 limón (su zumo)
   50 grs. miel de Romero LUNA DE MIEL
     2 sobres dobles de gasificantes EL TIGRE
     1 vaso de leche
 130 grs. de mantequilla (derretida)
        pizca de sal 
Decoración : Corazones de chocolate Dr.Oetker

- En un bol, remover los huevos y el azúcar.
- Añadir la mantequilla, el zumo de limón , la miel y la leche.
- Seguir removiendo.
- Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
- Añadir al bol la harina mezclada con los gasificantes y la pizca de sal.
- Acabar de remover bien con las varillas.
- Engrasar un molde redondo y verter la masa en él.
- Poner en el horno y dejar hacer 45 minutos.
- Una vez retirado del horno, dejar enfriar en el molde media hora.
- Pasada la media hora, desmoldar y decorar.

viernes, 22 de septiembre de 2017

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE SOBRE CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
3 PIMIENTOS ROJOS
1 BERENJENA
1 CALABACIN
1 CEBOLLETA TIERNA
800 GR. DE CARNE PICADA ( 400 GR. DE TERNERA Y 400 GR. DE CERDO )
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Crema de espinacas:
300 GR. DE ESPINACAS
2 PATATAS
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
PREPARACION:
En olla con agua y sal cocemos las espinacas con el puerro, la cebolleta y la patata.
Una vez pasado el tiempo estimado de 20 minutos, trituramos la crema de espinacas, que servirá de cama para los pimientos.
Por otra parte y mientras se cuecen las espinacas, cortamos la berenjena, la cebolleta y el calabacín en daditos y lo mezclamos con la carne picada, salpimentando bien.
Lo freímos todo en una sartén.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en bandeja de horno. Los cocemos a 180º 50 minutos.
Para servir, ponemos como cama del plato la crema de espinacas y encima los pimientos rellenos.
Salud y que aproveche!!!

jueves, 21 de septiembre de 2017

ROSCO DE MAIZ

Tiempo de elaboración : 45 minutos + 30 minutos de enfriado

250 Grs. Harina de Maíz (amarilla) HARINAS EL MOLINO 200 Grs. Azúcar
200 Grs. Mantequilla
    4 Huevos
    1 Sobre de levadura
       Chorrito de Anís
       Ralladura de Limón
       Azúcar glass

1.- Reblandecer la mantequilla en el microondas 20-30 segundos.
2.- En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar.
3.-Añadir los huevos y mezclar bien.
4.- Juntar la levadura con la harina .
5.- Incorporar la harina tamizada al bol.
6.- Seguir mezclando bien y añadir el chorrito de anís.
7.- Añadir también la ralladura de limón.
8.- Precalentar el horno a 180º
9.- Engrasar el molde y verter la masa en él. Llevar al horno por espacio de 25 minutos aprox.
10-Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glass para decorar.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

POLLO AL LIMON

PARA 4 o 6 PERSONAS:

12 MUSLITOS DE POLLO
1 LIMÓN GRANDE o 2 PEQUEÑOS
SAL, PIMIENTA
1 CEBOLLA FRESCA o EN SU DEFECTO MEDIO PUERRO
1/2 VASITO DE VINO BLANCO.

Salpimentar el pollo y con aceite de oliva, rustirlo, bien doradito, añadir la cebolla o el puerro, pasados unos minutos añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol unos minutos y añadir el limón en rodajas y tapar unos 20 minutos a fuego lento, mirando de vez en cuando que no se pegue.

domingo, 17 de septiembre de 2017

CLAFOUTIS DE UVAS

2 HUEVOS Y UNA YEMA
80 GRS. HARINA
80 GRS. AZÚCAR
150 ML.LECHE
MANTEQUILLA
UVAS (AQUÍ SIN PEPITAS Y PELADAS)

- PRECALENTAR EL HORNO A 200 º
-UNTAR UN MOLDE (AQUÍ DE CRISTAL) CON MANTEQUILLA
- EN UN BOL, MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA YEMA CON EL AZÚCAR
-AÑADIR DESPUÉS LA HARINA
-MAS TARDE LA LECHE
- EN EL RECIPIENTE QUE VA A IR AL HORNO PONER LAS UVAS REPARTIDAS POR LA BASE.
- VERTER LA MEZCLA DEL BOL POR ENCIMA
- INTRODUCIR EN EL HORNO POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.
-SERVIR TEMPLADO

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.
* LA RECETA ORIGINAL LLEVABA ADEMAS 4 CUCHARADAS DE NATA LIQUIDA.

sábado, 16 de septiembre de 2017

CENAS RAPIDAS VI

- CREMA DE CALABAZA - Ver receta aquí - ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, PEPINO Y OLIVAS
-TORTILLA FRANCESA
- MELON

viernes, 15 de septiembre de 2017

CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 4 personas :
1/2 Coliflor
1    Cebolleta
1    Puerro
1    Patata
1    cucharadita de café de curry
      sal, pimienta negra molida y aceite de oliva
750 c.c. agua

En una olla con 3-4 cucharadas de aceite, sofreír  la coliflor, la cebolleta y el puerro troceados.
Añadir también la patata pelada y cortada en trozos.
Dejar hacer 5-10 minutos y verter el agua.
Añadir la sal, la pimienta y el curry.
Remover bien y cocer 15-20 minutos.
Al acabar, retirar del fuego y triturar con minipimer.
Emplatar y servir con picatostes.

 


miércoles, 13 de septiembre de 2017

SOLOMILLO WELLINGTON CON MERMELADA DE CEBOLLA "LA TEJEA"

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes: para 6/8 personas
3 Solomillos de cerdo
3 Láminas de Hojaldre La Cocinera
   Mermelada de cebolla LA TEJEA
1 Huevo

- En una cazuela , dorar los solomillos salpimentados por todos los lados, unos 10 minutos.
- Extender las láminas de hojaldre y en el centro poner una pequeña cantidad de mermelada.
- Extenderla un poco hacia los lados.
- Encima poner el solomillo.
- Encima del solomillo poner una muy pequeña cantidad de mermelada.
- Cerrar el hojaldre y poner unas pequeñas tiras sobrantes del hojaldre decorando.
- Precalentar el horno a 180º
- Batir un huevo y pintar los paquetitos de hojaldre con él.
- Pinchar los paquetitos con ayuda de un tenedor ligeramente.
- Poner en el horno y dejar 20 minutos (horno arriba y abajo) y luego 5' de gratinador.

Servir con la salsa o el acompañamiento elegido.

martes, 12 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE NATA Y LIMON

Ingredientes :
325 grs. harina
250 grs. azúcar
100 ml.  aceite girasol
250 ml.  nata para Repostería Central Lechera Asturiana
    2 sobres dobles gasificantes EL TIGRE
    3 huevos
       ralladura de la piel de 1 limón
       pizca de sal
Decoración : Azúcar glass y bolitas de chocolate

- En un bol batir los huevos con el azúcar con la minipimer o varillas manuales.
- Luego agregar el aceite y la nata. Batir
- Incorporar la ralladura de la piel de 1 limón. Seguir mezclando.
- Mezclar los 2 sobres dobles de gasificantes con la harina y la pizca de sal.
- Ir añadiendo de poco en poco al bol y seguir mezclando.
- Antes habremos precalentado 10 minutos el horno a 180º
- Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter en él la masa del bol.
- Introducir a media altura en el horno encendido arriba y abajo.
- Cocer 45 minutos.
- Al finalizar, retirar y dejar templar una media hora.
- Desmoldar y echar azúcar glass por encima y decorar con unas bolitas de chocolate

lunes, 11 de septiembre de 2017

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer, atún en aceite. Sal y aceite de oliva virgen extra

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.
Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.
Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.
Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.
Poner la salsa romesco en diferentes puntos.
Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

viernes, 8 de septiembre de 2017

TIMBAL DE PATATA Y BROCOLI

PARA 2 PERSONAS:
½ BROCOLI
2 PATATAS MEDIANAS
MAHONESA CASERA
CHAMPIÑONES
1 CEBOLLETA GRANDE, HERMOSA Y BIEN TIERNA.
SAL, ACEITE VIRGEN EXTRA Y CREMA DE VINAGRE DE MODENA
PREPARACIÓN:
En cazuela poner agua y sal a hervir con el brócoli y las patatas cortadas en láminas gruesas. Apartar.
Cortar en láminas los champiñones, saltearlos con aceite y sal y apartar.
En una sartén chica, ponemos aceite, la cebolla en juliana, sal y pizca de azúcar.
A fuego lento hasta que tome color entonces le subimos la temperatura para que se dore pero no se queme y quede como resultado el crujiente de cebolla caramelizada.
Emplatar:
Base de mahonesa ( si es casera mejor ), como una cucharada sopera más o menos.
Encima una lámina de patata, sobre ésta ramilletes de brócoli y a su vez encima de estos otra lámina de patata.
Seguiremos con unos pocos champiñones y para terminar el crujiente de cebolla caramelizada.
El último paso es un chorro de crema de vinagre de Módena.
Espero que os guste.

martes, 5 de septiembre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS VERANIEGA


Para 3 personas :
1 Bote de lentejas pardinas cocidas Ferrer
4 tomates mini kumato
1 lata de Ventresca de Atún CONSERVAS ANA MARIA 
1 Melocotón
    Lechuga trocadero
    Sal y aceite de oliva virgen extra

1.- Escurrir y pasar por el chorro del agua las lentejas.
2.- Pasar a un bol.
3.- Añadir la lechuga troceada y el tomate partido por la mitad.
4.- Salar y regar con  el aceite de oliva.
5.- Acabar añadiendo a trozos el melocotón y la ventresca de atún

domingo, 3 de septiembre de 2017

COPA DE FRUTAS

Para 3 copas :
6 Galletas Digestive Choco Gullón
   Sirope de Agave SUNNY VIA 
1 Melocotón
1 Plátano
   Mermelada de melocotón
   Nueces troceadas

- En el fondo de cada copa, colocar las galletas troceadas , 2 por copa.
- Poner por encima un chorrito de sirope de ágave.
- Encima poner un melocotón y un plátano troceados.
- Colocar una ligera capa de mermelada
- Y por encima un poco de nueces troceadas.

sábado, 2 de septiembre de 2017

ARROZ DE BOGAVANTE


Ingredientes: (para unas 4 personas)
350 gr. de arroz bomba
3 sepia pequeñas
1 bogavante de unos 500 gr.
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento choricero
3 Tomates maduros rallados
Un chorro de vino rancio dulce SANSON
Fumet de pescado
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la picada:
1 diente de ajo
Perejil
Un puñado de almendras
Un puñado de piñones
Elaboración:
Cortamos la sepia a pedazos pequeños y las salteamos en la cazuela. Apartamos.
Sofreímos la cebolla, añadimos los ajos y los pimientos troceados y el pimiento choricero.
Dejamos en chup, chup unos minutos. Añadir tomates rallados y dejar 5'
Una vez pochadito añadimos la sepia y añadimos también el vino rancio.
Una vez todos los sabores bien mezclados pasaremos al siguiente paso, o si todo esto lo hacemos con tiempo, lo apartaremos. (Prohibido meterle mano, está reservado).
Así pues, añadimos el arroz bomba al sofrito, le damos unos buenos revolcones para que chupe todo ese aroma seductor y seguidamente le tiramos el fumet 
( caldo de pescado ) unas tres medidas por parte de arroz y el azafrán.
Ahora subimos el fuego, a hervir durante 3 minutos a fuego rápido y 15 a fuego lento.( hay quien lo hace 3 a fuego rápido, 12 a lento y 3 mas a rápido ).
A media cocción añadimos la picada que teníamos preparada y apartada.
Mientras tanto he ido cortando el bogavante, si fuera vivo se introduce en la cazuela a media cocción del arroz pero como éste era ya cocido ( de la Sirena ), lo puse casi al final en los últimos 3 minutos.
Al final apagar el fuego y tapar con trapo de lino un par de minutos hasta servir y comer….😊

viernes, 1 de septiembre de 2017

SANDWICH MIXTO AL ESTILO GERAR

Descubrimos un blog que nos gustó mucho y del que hemos copiado con variaciones este sandwich.
Os animamos a visitar el blog de Gerar LOS FOGONES DE MI MADRE

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes para 3 :
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de queso tierno
2 huevos
1 lata de atún
   mahonesa
   mantequilla
   lechuga
   tomate
   sal
   aceite de oliva

1.- Hacer una tortilla con los 2 huevos y la lata de atún (escurrido).
2.- Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora.
3.- Primera rebanada : untar con mantequilla
4.- Encima poner una loncha de jamón cocido
5.- Encima una loncha de queso tierno
6.- Y encima de ésta otra loncha de jamón cocido.
7.- Después un trozo de tortilla cortado del mismo modo que el pan.
8.- Tapar con  otra rebanada
9.- Untarla con mahonesa
10.- Encima poner lechuga y rodajas de tomate y tapar con la otra rebanada de pan.

martes, 29 de agosto de 2017

CANELONES DE VERANO

Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes : Para 3
18 placas de canelones
  2 latas de olivas en anchoas
  3 salchichas de frankfurt
  1 huevo cocido rallado
  3 latas de atún en aceite escurrido
     mahonesa
 Bechamel :
750 c.c. leche
  60 grs, harina
  60 grs. mantequilla
      sal y nuez moscada

1.- Hervir las placas de los canelones durante 15 minutos
2.- Escurrir sobre un paño de cocina y dejar enfriar.
3.- Mientras preparamos el relleno: olivas picadas+atún desmenuzado+franfkurt a trozos (se pasa un poco por la sartén)y mezclar todo con la mahonesa.
4.- Poner este relleno en las placas y enrollar los canelones.
5.- Pasarlos a una bandeja.
6.- Hacer la bechamel: en una sartén dejar derretir la mantequilla y añadir ,a harina removiendo con varilla.
7.- Añadir a la sartén la leche caliente, poner sal y nuez moscada y seguir removiendo.
8.- Cocer hasta que espese sin dejar de remover.
9.- Poner la bechamel encima de los canelones.
10.- Espolvorear el huevo rallado por encima.
11.- Dejar atemperar un poco y pasar al frigorífico.
12.- Sacar un tiempo antes de la nevera al ir a consumirlos.

lunes, 28 de agosto de 2017

VENTRESCA REBOZADA CON SESAMO Y CON PIMIENTOS ASADOS

Para 4 personas :
8 trozos de ventresca de merluza
1 bote de pimientos asados
2 cucharaditas de semillas tostadas de sésamo
2 huevos
   harina
2 dientes de ajo
   sal y aceite

- Salar el pescado. Enharinarlo.
- Batir los huevos en un bol ,añadir las semillas de sésamo y rebozar las ventrescas enharinadas
- Freír en sartén 1 minuto y medio , cada lado.
- Pasar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- En otra sartén con 2 dientes de ajo, saltear los pimientos asados escurridos.
- Echar un poco de sal e igual de azúcar.  Saltear 5 minutos.
- Retirar los ajos y emplatar las ventrescas con el pimiento encima

domingo, 27 de agosto de 2017

VERMUT DE DOMINGO

Ingredientes:
Tomate pera
Olivas manzanilla
Filetes de anchoa en aceite
Aceite OLIS 1921
Sal

Morcilla de arroz
Olivas aloreñas
Pimientos asados Ferrer
Piñones

PRIMER PLATO
1.- Cortar el tomate en rodajas . Salar y poner un poco de aceite
2.- Con un palillo insertar una oliva y un filete de anchoa.

SEGUNDO PLATO
1.- Cortar la morcilla en rodajas
2.- Freírlas un minuto por lado.
3.- Emplatarlas y en el mismo aceite freír los piñones.
4.- Poner por encima y por alrededor decorar con las olivas aloreñas y los pimientos asados.

Para beber escogimos una cerveza VOLL DAMM Doble Malta (Joan) y
un Refresco de vino blanco FREXCO (Sara)
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