sábado, 31 de diciembre de 2016

TALL RODO EN SALSA (REDONDO DE TERNERA)

Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos

Ingredientes para 6 personas

1 Redondo de ternera de 1 K. y cuarto aproximadamente
   ó 2 pequeños
1 rama de apio
medio pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
1 patata.
1 vaso de agua.
   medio vaso de vino blanco

   sal y aceite de oliva

 
Salar la carne.
Rustir la carne en olla a presión con aceite.
Por todos lados durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.
Retirar.

En ese aceite sobrante, sofreír el apio, el pimiento, la patata y la cebolla troceados.
Más tarde echar el tomate rallado y hacer un poco más. Salar un poco.

Volver a poner la carne de nuevo y añadir medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.

Tapar olla y esperar a que salga el vapor para poner la válvula.

En cuanto de vueltas la válvula , bajar el fuego a fuego medio y dejar cocer.
Transcurridos 30 minutos se apaga el fuego.
Dejar enfriar. Cortar el redondo en rodajas y la salsa triturarla con el minipimer.
Juntar todo y sólo quedar calentar de nuevo antes de servir.

Este plato queda mejor hecho con anterioridad.

viernes, 30 de diciembre de 2016

ENSALADA VARIADA CON VINAGRE BALSAMICO DE MANZANA

Lechuga romana
Lechuga 4 estaciones
1 lata atún en aceite
1 pack tacos de jamón cocido
1 lata pequeña olivas rellenas anchoa
1 manzana
   sal
   vinagre balsámico de manzana

domingo, 25 de diciembre de 2016

POLLO RELLENO


PARA 8 PERSONAS:
2 POLLOS DE GRANJA LIMPIOS o 2 CAPONES DE MAS O MENOS 1,5 KG. C/UNO
4 o 5 PATATAS
1 PAQUETE DE SALCHICHAS DE CERDO IBÉRICO ( 6 o 8 UNIDADES )
3 MANZANAS GOLDEN
1 PAQUETE DE CIRUELAS PASAS
1/2 PAQUETE DE PIÑONES CRUDOS
MANTECA DE CERDO
SAL, PIMIENTA
2 CHUPITOS DE BRANDY
2 CHUPITOS DE JEREZ DULCE
1 VASO DE AGUA
.
En primer lugar precalentamos el horno a 200 º, de 10 a 15 minutos, tiempo que tardaras en preparar los pollos.
Preparación:
Bañar las fuentes con manteca de cerdo y luego los pollos por completo incluso un poco en el interior. Salpimentar los pollos, introducir las salchichas ( mitad en cada pollo ), los piñones, las ciruelas pasas y cerrar el pollo con media manzana, si es necesario clavarle algún palillo para que no se salga el interior.
En el exterior adornar con las patatas, mas ciruelas y piñones, regarlos con brandy y jerez dulce y añadir 1/2 vaso de agua a cada pollo, y por último el resto de las manzanas a trocitos.
Introducir en el horno, a 180º durante 2 horas y 20 minutos aprox. dependiendo del horno. Cada 1/2 hora regarlo con su propio jugo para que no se seque. Al terminar dejarlo reposar unos 10 minutos en el mismo horno pero con la puerta medio abierta ya que sino se podría dorar demasiado y secarse.
Las patatas quedaran deliciosas con sabor a ciruela, pollo, brandy, piñones........uhmmmm....
Os aconsejo que lo toméis con un buen CAVA bien frío. ( una vez al año no hace daño )

viernes, 23 de diciembre de 2016

CANELONES DE MARISCO RECETA MAESTRA "MAHESO"

MAHESO nos ofrece la oportunidad de disfrutar de una cena riquísima con los canelones de marisco
Receta Maestra.
Canelones de exquisito sabor, que nos proporcionó una gran cena de fin de semana

ENTRANTE
Cóctel de pollo y piña

PLATO PRINCIPAL
Canelones de marisco Receta Maestra MAHESO
(Rellenos de gamba,sepia y merluza con fumet de pescado)
Los preparamos en el microondas, en sólo 7 minutos y medio.
http://www.maheso.com/

miércoles, 21 de diciembre de 2016

BIZCOCHO CON CANELA Y MANZANA

Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos + 30 minutos de enfriado

Ingredientes :
375 grs. harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
250 grs. azúcar AZUCARERA
    3 huevos
    1 vaso de aceite girasol
    1 manzana
    1 vaso de leche
    1 sobre de levadura
    1 cucharada sopera de canela polvo
    1 chorro anís
       pizca de sal
       azúcar glass

- En un bol, batir con unas varillas el azúcar y los huevos.
- Añadir el aceite, la leche y la manzana rallada.
- Seguir removiendo y añadir la canela y el anís, junto con la pizca de sal.
- Por último incorporar la harina mezclada con la levadura.
- Mezclar bien y precalentar el horno 10 minutos a 180º
- Engrasar un molde redondo y verter la masa en él.
- Poner en el horno ( arriba y abajo ) durante 50 minutos.
- Al acabar , apagar el fuego y dejar el bizcocho en el horno 10 minutos más con la puerta medio abierta.
- Sacar y dejar enfriar una media hora.
- Decorar con azúcar glass y desmoldar.

martes, 20 de diciembre de 2016

COSTILLAS AL HORNO


Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes :
Costilla de cerdo en 4 trozos grandes
1 vasito de vino de Oporto
    tomillo
    romero
    perejil
    orégano
    sal y pimienta molida
   
-  Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos
- En una bandeja de horno disponer las costillas salpimentadas junto con las hierbas aromáticas.
- Regar con vino de Oporto.
- Introducir en el horno durante 50 minutos.
- Cada 15 minutos ir regando con el jugo del vino y dar vuelta a las costillas.
- Acompañar de un buen pan y vino.  😏

lunes, 19 de diciembre de 2016

PIJAMA

1 Flan de Vainilla
1 Mitad de melocotón en almíbar
1 Trozo de helado LA MENORQUINA Pétalos de Rosa
   Nata CENTRAL LECHERA ASTURIANA
2 Barquillos Antiu Xixona de Turrón
   Bolitas de chocolate para decorar

domingo, 18 de diciembre de 2016

TORTILLA DE SETAS VARIADAS





Ingredientes :
Setas : un poco de cada una de ellas :

ROVELLONS
GIRGOLAS
CHAMPIÑONES
SHITAKE
SHIIMEJI BLANCO
SHIIMEJI MARRON
5 Huevos
Una cebolleta
1 Diente de ajo
   Sal y aceite de oliva

- Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- Limpiar un poco las setas y trocearlas.
- En una sartén con algo de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y después de 3-4' las setas.
- Salar ligeramente.
- Dejar hacer 5'.
- En un bol, cascar los huevos, salar un poco y batir.
- Escurrir lo de la sartén y pasar al bol.
- Mezclar todo bien.
- Cuajar la tortilla en la sartén con muy poco aceite.
- Hacer por un lado y luego por el otro, a gusto si se prefiere más hecha o menos.
- Aquí la dejamos 3-4' por lado.


sábado, 17 de diciembre de 2016

CENAS RAPIDAS V


ENSALADA DE TRIGUEROS
para 2 personas :
1 Lata de espárragos LOS MONTEROS
                               Huétor Tajar
2 Tomates pera
   Queso fresco
    Tacos de jamón cocido
    Sal y aceite de oliva
- Emplatar los espárragos y acompañar
de :
- Tomate pera troceado
- Queso fresco a tacos
- Jamón cocido en dados.
Salar y regar con un chorro de aceite de oliva.


POSTRE
Mel i mató ( Requesón con miel y nueces troceadas)

viernes, 16 de diciembre de 2016

CAJA DEGUSTABOX NOVIEMBRE-16

Productos recibidos en la caja de Noviembre-16 de DEGUSTABOX :

VELDIS - Aceite de sésamo
CASA TARRADELLAS - Patés de atún y pollo
CENTRAL LECHERA ASTURIANA - Leche evaporada y Nata especial para Repostería
GRANINI - Refresco ZITRO
SIBARI - Pack monodosis de vinagre balsámico de Módena
ALBA HORNEADOS - Bocaditos de pan horneado con sabor a Jamón y Tomate
VEGAPAS - Sobao pasiego y Mojicón
HERO - Hero maridaje del chef de Calabacín
LUIS THE MARINERO - Sangría
HEINEKEN - Cerveza Cruzcampo Gran Reserva
NESTLE - Chocolate blond
BONOMI - Mantecas
https://www.degustabox.com/es/

miércoles, 14 de diciembre de 2016

CROQUETAS DE JAMON IBERICO RECETA MAESTRA "MAHESO"

¡Buen menú!

Ensalada
de Lechuga, pepino y tomate Cor de Bou

Primer plato
Lentejas con verduras trituradas y huevo cocido rallado

Segundo plato
Croquetas de jamón ibérico Receta Maestra MAHESO
listas en la sartén en 4-5 minutos

Postre
Fresones
http://www.maheso.com/


lunes, 12 de diciembre de 2016

TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE



Tiempo de elaboración : 10 minutos + 4 horas de enfriamiento mínimo
Ingredientes :
175 grs. chocolate con leche
125 grs.chocolate 70 % cacao LINDT
 40 grs. mantequilla
 60 grs. cereales Choco Krispis

- En un bol de cristal poner los chocolates troceados junto con la mantequilla.
- Derretir el el microondas 2 minutos aproximadamente.
- Acabar de mezclar bien con unas varillas.
- Incorporar los cereales y mezclar.
- Pasar a un molde de silicona o como en nuestro caso en un molde metálico (con papel film o albal)
- Poner en la nevera y dejar mínimo 4 horas (mejor de un día para otro)
- Nosotros lo dejamos 7 horas, de la mañana a la tarde (ya no nos podíamos resistir)
- Desmoldar y a disfrutar ¡ realmente el resultado es sorprendentemente bueno!
- Que digo bueno, buenííííííííísimo!!!!!!

domingo, 11 de diciembre de 2016

MINI CHURROS RELLENOS "MAHESO"

Merienda que hemos disfrutado gracias a MAHESO, también ideal para desayunos o para
cualquier momento que quieras disfrutar de un agradable tentempié.

Los churros los hicimos en el horno durante 7 minutos.
Y los acompañamos de un chocolate a la taza (deshacer una tableta de chocolate y con 500 c.c.
de leche llevar a ebullición y cocer 1')

A la hora de servir , espolvorear los churros con azúcar glass.

Y a disfrutar de un buen momento !!!! 😋

http://www.maheso.com/

sábado, 10 de diciembre de 2016

BIZCOCHO CON AROMA DE VAINILLA


Ingredientes :
3 huevos
250 grs. azúcar
350 grs.harina FELIX SAIZ
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
   medio vaso de aceite Aroma Vainilla BASILIPPO 
   margarina para el molde
   chocolate Vahiné en tubo para decorar.
   Bolitas arco iris para decorar.

- Mezclar con varillas eléctricas los ingredientes por el orden indicado en los
  ingredientes.
- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar el molde con la margarina.
- Verter la masa en él.
- Llevar al horno y cocinar durante 40 minutos,
- Después de mínimo media hora , desmoldar.
- Decorar con el chocolate y las bolitas.

viernes, 9 de diciembre de 2016

TORTILLA DE CHORIZO, PATATA Y ATUN


5 Huevos
4 Patatas
1 Calabacín
2 Latas de atún en aceite
1 Chorizo pequeño
   Media cebolla
   Sal
   Aceite de oliva

- Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Pasarlas a un bol de cristal, añadir el calabacín en rodajas.
- Incorporar también la cebolla en juliana.
- Salar y poner 4-5 cucharadas de aceite.
- Tapar el recipiente y poner en el microondas 12 minutos.
Mientras batir los huevos y añadir el atún desmenuzado.
- Cortar el chorizo en trozos pequeños.
- Transcurrido el tiempo , añadir el chorizo al bol y remover.
- Volver a tapar y dejar otros 12 minutos.
- Una vez acabado, dejar reposar 5 minutos .
- Añadir los huevos y el atún y mezclar bien.
- Poner un poco de aceite en la sartén y cuajar la tortilla por los 2 lados.
- Servir con un poco de pan con tomate, sal y aceite.

jueves, 8 de diciembre de 2016

TRENZA DE ATUN Y QUESO

INGREDIENTES: para 4 personas
4 LAMINA DE MASA DE EMPANADA LA COCINERA
8 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
400 GR. DE CREMA DE QUESO PHILADELPHIA LIGHT4
 40  GR. DE MANTEQUILLA
1 HUEVO

PREPARACIÓN:
Primero precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 grados.
Por una parte batimos la yema de huevo y apartamos.
Extendemos la hoja de masa de empanada y sobre la zona donde vamos a colocar los ingredientes, pintamos con la mantequilla desleída.
A continuación en un bol, mezclamos la crema de queso y el atún y una vez preparada esta masa la extendemos por encima de la zona marcada con mantequilla de la hoja de empanada.
Cerramos la empanada formando una trenza y pintamos con el huevo batido.
Introducimos en el horno (encendido arriba y abajo) a 200 grados unos 30 minutos o hasta que esté bien dorada la trenza.
Se puede comer caliente o frío, pero como consejo dejarlo enfriar.
Es un plato contundente y acompañado de una ensalada es un plato único.
Probadlo!!

miércoles, 7 de diciembre de 2016

ARROZ DE BOGAVANTE


Ingredientes: (para unas 4 personas)
350 gr. de arroz bomba
3 sepia pequeñas
1 bogavante de unos 500 gr.
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento choricero
3 Tomates maduros rallados
Un chorro de vino dulce SANSON
Fumet de pescado
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la picada:
1 diente de ajo
Perejil
Un puñado de almendras
Un puñado de piñones
Elaboración:
Cortamos la sepia a pedazos pequeños y las salteamos en la cazuela. Apartamos.
Sofreímos la cebolla, añadimos los ajos y los pimientos troceados y el pimiento choricero.
Dejamos en chup, chup unos minutos. Añadir tomates rallados y dejar 5'
Una vez pochadito añadimos la sepia y añadimos también el vino rancio.
Una vez todos los sabores bien mezclados pasaremos al siguiente paso, o si todo esto lo hacemos con tiempo, lo apartaremos. (Prohibido meterle mano, está reservado).
Así pues, añadimos el arroz bomba al sofrito, le damos unos buenos revolcones para que chupe todo ese aroma seductor y seguidamente le tiramos el fumet 
( caldo de pescado ) unas tres medidas por parte de arroz y el azafrán.
Ahora subimos el fuego, a hervir durante 3 minutos a fuego rápido y 15 a fuego lento.( hay quien lo hace 3 a fuego rápido, 12 a lento y 3 mas a rápido ).
A media cocción añadimos la picada que teníamos preparada y apartada.
Mientras tanto he ido cortando el bogavante, si fuera vivo se introduce en la cazuela a media cocción del arroz pero como éste era ya cocido ( de la Sirena ), lo puse casi al final en los últimos 3 minutos.
Al final apagar el fuego y tapar con trapo de lino un par de minutos hasta servir y comer….😊

martes, 6 de diciembre de 2016

SOPA DE CHAMPIÑONES Y GALETS


INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

120 GR DE GALETS ( Tiburones )

200 GR. DE CHAMPIÑONES

1 CEBOLLA PEQUEÑA O MEDIANA

1 AJO

1 TOMATE MADURO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL

1 ½ LITROS DE CALDO VEGETAL  ANETO

PREPARACIÓN:

Picar el ajo y la cebolla y con un poco de aceite de oliva virgen extra, ir pochando en la misma olla donde luego pondremos el caldo.

Unos minutos más tarde añadir el tomate rallado y cinco minutos después incorporar los champiñones laminados.

Poner pizca de sal y sofreír todo.

Pasado unos cinco minutos más, incorporamos el caldo vegetal de Aneto y cuando hierva añadimos la pasta y cocemos durante 12 minutos aproximadamente. (Depende de cómo os guste la pasta de tierna).

No hemos puesto sal en el caldo ya que estos caldos ya llevan su sal incorporada.

Esta receta queda muy apetecible para estas épocas de frío.

Salut.

lunes, 5 de diciembre de 2016

DONUTS

Tiempo de elaboración: 50 minutos + 1 hora de reposo de la masa
 

RECETA DE LOS DONUTS
***********************
500 grs. harina de fuerza
80 grs. azúcar
2 sobres de levadura de Panadería
5 grs. de sal
250 c.c. leche
1 huevo
40 grs. de mantequilla
aceite de girasol
ralladura de naranja
Para la Glasa
2 cucharillas de mantequilla
azúcar glass
3 cucharadas agua

*********************************************************************************
En un bol poner la harina, el azúcar, la levadura y en una esquina la sal
Remover con tenedor 
Añadir la leche y el huevo
Poner la ralladura de naranja
Remover con tenedor hasta que no se pueda más
Poner sobre el mármol enharinado e ir añadiendo un poco de harina.
Hacer un bola y aplanarla
Poner en el centro la mantequilla reblandecida.
Volver a amasar y añadir más harina si hiciese falta.
Volver a hacer bola.
Tapar con un paño y dejar reposar 1 hora.
Pasado el tiempo , estirar la masa con rodillo y dejarla de 1 cm. de grosor
Con un aro hacer círculos y el agujero de en medio con un vasito de chupito, por ejemplo
Seguir haciendo bola y estirar la masa formando círculos hasta que no se pueda más.
Freír a fuego medio en aceite de girasol.
Escurrir sobre papel absorbente.

Hacer la glasa:
derretir las 2 cucharillas de mantequilla en el microondas dentro de un bol
añadir después 2 cucharillas de azúcar glass y 3 cucharillas de agua
remover bien e ir incorporando azúcar glass hasta que espese un poco

Pintar con un pincel los donuts con esta glasa
Dejar secar
¡ LISTO!

domingo, 4 de diciembre de 2016

PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA

Tiempo de elaboración: 1 Hora 15 minutos

Ingredientes:
5 Patatas
1 Bandeja de carne picada mixta ROLER
1 Pack bacon en tiras
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
400 grs. tomate triturado
   Queso rallado para gratinar
   Sal y aceite de oliva y pimienta molida.
   Pizca de azúcar

- Cocer en agua y sal las patatas lavadas y con piel durante 35 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla.
- Añadir el bacon y la carne picada.
- Después de 10 minutos, incorporar el tomate.
- Salar y azucarar . Espolvorear también con pimienta molida.
- Dejar hacer otros 10 minutos.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando un borde.
- Echar la pulpa de las patatas a la sartén , chafar y remover bien.
- Con esta farsa , llenar las patatas y pasarlas a una bandeja de horno.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar.
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