lunes, 31 de enero de 2011

BUÑUELOS DE BACALAO MAHESO Y VERDURA

Para 4 personas :
1 Bolsa de Buñuelos de Bacalao MAHESO
6-8 patatas
2 zanahorias
   unos pocos guisantes
  mahonesa

- Hervir las patatas troceadas junto con los guisantes y las zanahorias a rodajas, durante 20 minutos, en agua y sal..
- En freidora ( o sartén ) freír los buñuelos 2-3 minutos. Escurrir sobre plato con papel de cocina.
- Emplatar y acompañar de una porción de mahonesa.

domingo, 30 de enero de 2011

SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
300 grs. sepia
1,5 Kgs. de patatas
1   cebolla
2  tomates rallados
   perejil
   pimienta en polvo
1 ramillete de hierbas bouquet garní
1 vaso de vino negro
1 copita de brandy
   aceite y sal
Para la picada:
2 ajos fritos
   almendras torradas
   azafrán
30 grs. cacao en polvo

PREPARACION:
- Lavar y trocear la sepia.Pelar y lavar las patatas ( cortar a trozos)
- En una cazuela, sofreír la cebolla picada bien fina.
- Cuando esté bien dorada, añadir la sepia, las patatas a trozos, el bouquet, el perejil y el tomate.
- También añadir el brandy y el vino negro.Dejar evaporar el alcohol.
- Añadir 2 vasos de agua y salar-Dejar cocer 30 minutos.
- Hacer la picada , añadir un poquito de agua y remover bien.
- Echar en el guiso 10 minutos antes de acabar. Rectificar de sal y Servir.
-
 

sábado, 29 de enero de 2011

PRODUCTOS MAHESO

La empresa MAHESO tuvo la gentileza de enviarnos estos productos para que los probemos.
Pronto empezaremos a utilizarlos y a medida que pongamos las recetas, os daremos también nuestra opinión.
Tenemos una gran confianza en estos artículos, pues se trata de una empresa de gran prestigio.
Podéis ver su web clickando sobre la foto de su logo o bien en :
http://www.maheso.com/

viernes, 28 de enero de 2011

TORTILLA DE ATUN Y QUESO

Ingredientes:
para 3-4 personas:

5 huevos
1 lata de atún en aceite de oliva
40 grs. de queso rallado
    sal , aceite y pimienta blanca molida.
    tomate maduro
    olivas aragón

Preparación:
- Batir en un bol, con sal y pimienta, los huevos.
- Añadir el atún escurrido y el queso rallado.
- Mezclar todo bien y dejar reposar 5 minutos,
- Cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite.
- Emplatar y acompañar de unas rodajas de tomate y olivas aragón.

jueves, 27 de enero de 2011

PRODUCTOS EMBUTIDOS RIOS



Aquí os mostramos el envío que nos ha efectuado la empresa EMBUTIDOS RIOS.
Son especialista en la morcilla de Burgos, de arroz, de verduras, de cebolla.
Según los probemos y vayamos haciendo recetas , los publicaremos para que podáis verlos.
Podéis ver su web, clikando en el logo del margen derecho o en la dirección siguiente:



miércoles, 26 de enero de 2011

LOMO CON RACION DE GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas:
12 trozos de lomo de cerdo
2 huevos
   un poco de lechuga
2 palitos de surimi
1 lata atún
1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Preparación:
- Cocer los huevos en agua , 10-12 minutos. Escurrir, dejar enfriar y pelar bajo el chorro del agua.
- En un bol : colocar los garbanzos lavados y escurridos, el surimi troceado, la lechuga y el atún-
- Colocar también el huevo duro en rodajas.
- Echar un chorro de aceite virgen extra y remover todo bien.
- En una plancha o sartén con poco aceite , hacer el lomo salpimentado 1-2 minutos por lado.
- EMPLATAR : colocar el lomo y acompañar de una ración de la ensalada de garbanzos del bol.

martes, 25 de enero de 2011

FIDEOS CON COSTILLA

Ingredientes :

para 6-8 personas :
500 grs. fideos finos
400 grs. costilla cerdo troceada
       medio pimiento rojo
       medio pimiento verde
    1 pack de hilos de jamón ESPUÑA
       medio vaso vino blanco
       un chorrito de brandy
    2 tomates rallados
    1 cebolla
    1 ajo
    1,5 litros de agua
       sal y pimienta
       pizca de azúcar para el tomate
       colorante alimentario

Preparación:
- En cazuela con un poco de aceite, dorar la carne . Luego retirar y reservar.
- En el mismo aceite pochar la cebolla y el ajo troceados.
- Añadir también los pimientos troceados y los hilos de Jamón.
- Después de 5 minutos , añadir el vino y el brandy y dejar 5 minutos más.
- Pasado ese tiempo añadir el tomate rallado ( con un poco de sal y azúcar)
- Dejar hacer el sofrito 5 minutos y añadir los fideos. Rehogar 1 minuto.
- Añadir la carne y el agua, salar y poner colorante alimentario.
- Cocer unos 10 minutos. Dejar en reposo 2 ó 3 minutos .
- Servir y buen provecho !!

domingo, 23 de enero de 2011

PREMIO INDALO PLATINO

Queremos dar las gracias a Trini Altea de RECETAS TRINI ALTEA
http://cocina-trini.blogspot.com/
por el otorgamiento de este Premio .
Os recomendamos visitéis su blog, que seguro no os defraudará, a nosotros nos encanta.

A su vez, otorgamos nosotros este premio a  Beatriz de 2 MANDARINAS EN MI COCINA
http://www.2mandarinasenmicocina.com/
otro gran blog de cocina que ha alcanzado más de 400 seguidores.

sábado, 22 de enero de 2011

PRODUCTOS CRETA GRANJAS Y RECETA


Os mostramos los productos recibidos de la marca CRETA GRANJAS de Sant Just Desvern (Barcelona), para que los probemos.
Estos productos están elaborados con aceite de oliva virgen extra, en lugar de grasa animal.
Es interesante hoy en día tanto para los que siguen una dieta como los que no.
Los artículos recibidos son : Pechuga de Pavo, Salchichas Wieners y Patés Mediterráneo y Miel y Tomillo.
Con pechuga de pavo hicimos la siguiente ensalada:

Ingredientes para 4 personas:

350 grs. de pasta (galets, caracolas)
    6 Rodajas a cuadraditos fiambre de pavo CRETA GRANJAS
       lechuga
       tomate
       pimiento rojo
       zanahoria rallada
       olivas rellenas de anchoa
       olivas de aragón
       sal y aceite

- Hervir la pasta en agua con sal durante 15 minutos.
- Escurrir y pasar a un bol.
- En el bol de la pasta ir añadiendo , la lechuga, el tomate , el pimiento rojo y la zanahoria rallada
- Añadir sal y aceite y remover todo bien.
- Emplatar y acabar decorando con las olivas y el FIAMBRE DE PAVO CRETA GRANJAS troceado.

viernes, 21 de enero de 2011

CHULETAS DE CERDO CON ACOMPAÑAMIENTO

Ingredientes :
para 4 personas:
8 chuletas de cerdo (2 por plato)
4 patata (1 por plato)
   pimiento rojo( un poco en cada plato)
 2 huevos (medio por plato)
  aceite y sal
  pimienta blanca molida

- Pelar la patata, lavar y hervir entera en agua y sal , durante 20-30 minutos. Escurrir y dejar enfríar.
- Cocer los huevos 10 minutos. Escurrir y dejar enfríar y luego pelar.
- Mientras en una sartén con poco aceite (tipo a la plancha), freír las chuletas salpimentadas,  2 minutos aprox.por lado.
- Emplatar : las chuletas, las patatas que cortaremos en trozos,el huevo duro y pimiento rojo troceado.
- Echar un chorrito de aceite por encima del acompañamiento.

jueves, 20 de enero de 2011

ENSALADA MARINERA

Ingredientes:
Lechuga variada
Bonito del Norte en aceite de oliva "SERRATS"
Anchoas
Palitos de surimi
Pimiento rojo
Olivas aragón

Colocar todos los ingredientes en un bol y aliñar con sal y aceite oliva virgen extra-

miércoles, 19 de enero de 2011

TIMBAL DE PATATAS

Ingredientes :
Para 3 personas:
6 patatas
3 huevos duros
1 tomate maduro
  un poco de pimiento rojo
  un poco de lechuga
9 anchoas
1 lata de VENTRESCAS DE ATUN " SERRATS"en aceite de oliva
  decoración: crema de vinagre balsámico.

- Hervir las patatas en agua y sal durante 20 minutos.Escurrir y reservar-
- Hervir los huevos durante 10-12 minutos. Escurrir, dejar enfriar y pelar.
- Emplatar con ayuda de un aro ,
- Primero una capa patatas,luego lechuga,otra de patatas,luego huevo duro,pimiento,tomate.
- Y por último la ventresca y las anchoas.
- Decorar con un crema de vinagre balsámico.

lunes, 17 de enero de 2011

COPA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
1 Yogur (aquí pusimos  1 yogur hecho en la yogurtera )
   Unos cuanto frutos del bosque congelados
   Unos pocos cereales Corn Flakes

En una copa, rellenar con un poco de yogur, encima poner unos pocos frutos del bosque descongelados previamente.
Encima de esto , echar el resto del yogur.
Decorar con unos corn flakes y otro poco de frutos del bosque.
Tener en la nevera hasta el momento de servir (añadiendo algo de azúcar para quien lo desee).
******************************************************************************
Con este postre participaremos en el 1er. Concurso de Postres de "la cocina de Sara", cuyo link tenéis en el margen derecho.

domingo, 16 de enero de 2011

TORTEL DE REYES


Para el día de Reyes de este año, ya habíamos comprado el Tortel, pero queríamos hacerlo aunque fuera unos días después para ensayar y si salía bueno hacerlo en casa para la próxima vez.-
¡ Y vaya si salio bueno!. Una masa deliciosa de brioche.
Para esa festividad, se suele poner en el tortel una figura, a quien le sale es coronado Rey y también se introduce una haba, a quien le sale es quien tiene que pagar el Tortel.

Aquí os anotamos la elaboración que hicimos:
Ingredientes:
para 2 roscones ( de 6 raciones cada uno) .
500 grs. de harina de fuerza
100 grs. mantequilla
100 grs. de azúcar
   1  huevo
   1 chorrito de anís
 25 grs. de levadura prensada de panadería
   1 vaso de leche tibia
      fruta escarchada

- En un bol, colocar la harina. hacer agujero en medio y verter la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo y el anís.
- Además añadir la levadura disuelta en el vaso de leche tibia.
- Amasar con las manos ( es pegajoso) y formar como una bola.
- Dejar reposar 1 hora y media.(tapado con papel film)
- Pasado ese tiempo, enharinamos el mármol de la cocina y depositamos la masa en él-
- Formamos de nuevo una bola más perfecta, amasando un poco más.
- Separamos la masa en 2 y hacemos los siguiente.
- Introducimos los dedos en el centro de una de ellas hasta el fondo y vamos haciendo giros rápido, hasta que se haga un agujero en el centro. Cogemos esta masa con el agujero formado y vamos en el aire dando vueltas  a la masa para que se vaya estirando y dando la forma de rosca.
- Colocar en una bandeja del horno con papel de horno debajo.Poner un aro para mantener la forma
- Si hubiera que introducir la figura y la haba , ahora sería el momento ( Por debajo y dentro de la masa)
- Pintamos el tortel con yema batida y colocamos la fruta escarchada-
- Ponemos también algo de azúcar granulado ( azúcar humedecido con los dedos mojados en agua)
- Volvemos a dejar tapado para que doble volumen unas 2 horas-
- Precalentar el horno a 180 º
- Introducir en el horno y cocer 20 minutos.

sábado, 15 de enero de 2011

SARDINAS FRITAS

Sardinas
Harina para PESCADITO FRITO " HARIMSA "
Sal, aceite

Acompañamiento:
Lechuga variada
zanahoria
olivas aragón
cebolla frita en conserva
sal y aceite

- Quitar las cabezas y las tripas a las sardinas.
- Lavar de escamas bajo el chorro del agua
- Si tiene alguna espina gruesa recortar con tijeras.
- Salar y rebozar con harina para PESCADITO FRITO "HARIMSA"
- Freír 1 ó 2 minutos por cada lado.
- Pasar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Emplatar acompañado de un poco de ensalada.

viernes, 14 de enero de 2011

PECHUGA DE POLLO CON OREGANO AL VINO BLANCO Y SORTEO


LO PRIMERO NOTIFICAROS QUE EL BLOG " EL PUCHERETE DE MARY" CELEBRA UN SORTEO PARA HOMENAJEAR SU PRIMER AÑO.
PODEIS VER LAS CONDICIONES DEL SORTEO Y  LOS REGALOS EN SU BLOG, CLICKANDO EN EL LOGO QUE ESTA EN ESTE MARGEN DERECHO O YENDO A SU DIRECCION:
www.elpucheretedemari.blogspot.com



RECETA- Ingredientes para 4 personas:
4 PECHUGAS DE POLLO
   OREGANO a voluntad
   MEDIO VASO VINO BLANCO
   MEDIO VASO DE AGUA
   SAL , ACEITE Y PIMIENTA BLANCA

PREPARACION :
- SALPIMENTAR LAS PECHUGAS Y PONERLE EL OREGANO en la cantidad que se prefiera.
- COLOCAR EN UNA BANDEJA DE HORNO, CON EL VINO Y EL AGUA.
- TEMPERATURA 200 º durante 30 Minutos.

jueves, 13 de enero de 2011

ESTOFADO DE CERDO

Ingredientes para 5-6 personas:

600-800 grs. carne de cerdo en tacos
8-10 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
1 vaso vino tinto
1 vaso de guisantes congelados
1 cacito de CALDO DE CARNE  "KNORR"
   tomillo
   romero
   sal
   aceite y harina
   agua

Preparación:
- Salar la carne y enharinarla. Dorar con un poco aceite en la olla a presión-
- Retirar la carne y en ese aceite, dorar la cebolla picada y poco después la zanahoria a trozos.
- Incorporar el tomate rallado, el romero , el tomillo y la sal y dejar hacer 3 ó 4 minutos.
- Pasado ese tiempo añadir el vino tinto.
- Después de 2 ó 3 minutos añadir 2 vasos de agua y el cacito de caldo.
- Añadir la carne reservada y el vaso de guisantes-
- Cerrar la olla y cuando salga el vapor, bajar el fuego y contar 20-30 minutos de cocción.
- Mientras freír la patatas cortadas en cuadrados.
- Abrir la olla e incorporar las patatas. Remover y dejar que se mezcle todo.
**********************************************************************************Como siempre decimos, este tipo de platos hecho con anterioridad está aún más bueno.

miércoles, 12 de enero de 2011

TULIPANES EN ENSALADA CON MAHN MAC

Ingredientes para 6 personas:

1 paquete de 6oo grs. de tulipanes vegetales
2 envases de ENSALADILLA AMERICANA  " MAHN MAC "
   Medio pack de HILOS DE JAMON CURADO " ESPUÑA"
   Olivas negras de aragón.
   Sal

Preparación:
- Hervir la pasta en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos.
- Escurrir y enfriar
- Pasar a un bol y añadir la ensaladilla americana. Remover.
- Decorar con los hilos de jamón curado y las olivas negras.

martes, 11 de enero de 2011

BIZCOCHO DE TURRON Y MANDARINA

Ingredientes:
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 tableta de turrón  blando de jijona
  zumo de 2 mandarinas
  azúcar glass

En un bol, mezclar todos los ingredientes poniéndolos de uno en uno y removiendo con varilla o minipimer.
Precalentar el horno a 180 º
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con un poquito de harina.
Cocer de 35 a 45 minutos , en cuanto se pinche y salga limpia la aguja .
Retirar del horno y espolvorear con azúcar glass y decorar con unos gajos de mandarina.
Dejar enfriar y desmoldar.
¡ Buen provecho !

lunes, 10 de enero de 2011

SOPA AL CUARTO DE HORA

Ingredientes: 8 personas
300 grs. arroz
    4 filetes de merluza
 150 grs. gambas peladas
     2 huevos duros
        media cebolla
     1 tomate
     2,5 litros de caldo de pescado o agua con una pastilla de pescado
        azafrán
         sal y aceite

Preparación:
- En una olla con un poco de aceite pochar la cebolla triturada.Luego añadir el tomate rallado 2 ó 3 minutos.
- Poner los filetes de merluza cortados a trozos pequeños y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado , la sal y el azafrán.
- Llevar a ebullición y echar el arroz. Cocer 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos para los 15 del final, añadir las gambas y los huevos duros picados.
- Servir caliente.

domingo, 9 de enero de 2011

REDONDO EN SALSA AL VINO BLANCO

Ingredientes:

2 redondos de ternera de 1,500 Kgs. en total
1 patata
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
   medio vaso de vino blanco
   medio vaso de agua
   50 ml. de coñac
   aceite sal y pimienta

acompañamiento:  2 patatas y 200 grs. de champiñones

Preparación:
- Salpimentar los redondos y dorarlos con un poco de aceite en la olla a presión.
- Retirar y en ese mismo aceite dorar las verduras troceadas . Salar
- Volver a poner los redondos y añadir el vino, el agua y el coñac
- Tapar la olla y cuando salga el vapor, bajar el fuego y dejar hacer 30 minutos.
- Mientras hacemos el acompañamiento.
-Freír las patatas cortadas en cuadrados y reservar.
-Freír con muy poco aceite los champiñones laminados y reservar.
-Cuando acabe la olla, retirar la válvula y sacar los redondos y dejar enfriar.
- La verdura que ha quedado en la olla, triturarla con el minipimer.
- Los redondos ya fríos cortarlos a rodajas y juntarlo con la salsa.
- Añadir las patatas y champiñones reservados y dar un hervor de 5 minutos.
**************************************************************
Queda muchísimo mejor hacerlo la noche anterior o el día de antes.

sábado, 8 de enero de 2011

CREMA DE PUERRO Y JUDIA VERDE

Ingredientes : para 4-5 personas

2 puerros
400 grs. judías verdes
1 patata
1 cebolla
1 zanahoria
1,5 litros de agua
    sal y aceite

Preparación:
- Cortar los ingredientes en trozos pequeños.
- Rehogar en una olla con un poco de aceite.
- Agregar el agua y salar.
- Cocer durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo , triturar con minipimer .
- Si se quiere más fina la crema, pasar por un colador chino.

viernes, 7 de enero de 2011

ENSALADA CON SALMON Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

LECHUGA VARIADA
MEDIO PAQUETE PEQUEÑO DE SALMON
4 RODAJAS DE QUESO DE CABRA
MEDIA LATA DE ANCHOAS EN ACEITE " SERRATS "
MEDIA LATA DE ATUN EN ACEITE " SERRATS"
2 RODAJAS DE PIÑA
4 HUEVOS DUROS DE CODORNIZ
   SAL Y ACEITE
   CREMA BALSAMICA DE VINAGRE


- DISPONER EN UN BOL LA LECHUGA Y ALIÑAR CON SAL Y ACEITE-
- INCORPORAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES .
- ECHAR POR ENCIMA UN CHORRITO DE CREMA BALSAMICA DE VINAGRE

miércoles, 5 de enero de 2011

FELIZ DIA DE REYES 2.011

QUE DISFRUTEIS DE UN MUY FELIZ DIA DE REYES EN COMPAÑIA DE LOS VUESTROS.
BUENOS DESEOS , CON CARIÑO.
JOAN  I  SARA

martes, 4 de enero de 2011

POLLO CON CERVEZA Y SOJA

Ingredientes :
para 4 personas :

8 contramuslos de pollo
1 lata de cerveza o botella
50 ml. de salsa de soja
    Media cebolla
1  Diente de ajo
    Sal, pimienta y aceite

Preparación:
- Trocear la cebolla y el ajo.
- En una cazuela con aceite , dorar el pollo salpimentado.
- Cuando esté casi hecho, echar la cebolla y el ajo y dejar hacer 5 minutos.
- Verter la cerveza y la salsa de soja.
- Tapar la cazuela y mantener el fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

* Si se guisa de víspera o horas antes aún queda más bueno.Sólo sería calentar y listo.

lunes, 3 de enero de 2011

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS

Para 4-6 personas :
2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
   medio paquete de ciruelas pasas ( unas 10-12 )
  cebolla y ajo
  Medio vaso de coñac
  Medio vaso de aceite
  Medio vaso de agua
  Pimienta blanca
  Un poco de harina

Preparación :
Salpimentar los solomillos y enharinarlos.
Saltearlos ligeramente en una sartén para sellar la carne.
Pasarlos a una fuente para que pueda ir al horno.
Precalentar el horno a 200º
En la fuente del horno donde está los solomillos, añadir las zanahorias, cebolla  y ajo troceados.
También añadir las ciruelas y el coñac, el aceite y el agua.
Poner al horno 1 hora aproximadamente ( ir regando cada 15-20 minutos con el líquido)
Al terminar dejar enfriar el solomillo y luego cortar en rodajas.
La salsa se tritura, reservando algunas ciruelas para acompañar en el plato ,el resto se tritura.
Juntar la salsa y la carne y dar un pequeño hervor de 5 minutos para calentar.

domingo, 2 de enero de 2011

CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Ingredientes :
400 grs. de calabaza
    2 puerros
   2 patatas
   1 cebolla
   2 zanahorias
     sal y aceite
   1 Litro y medio de agua o caldo de ave o verduras.

En una olla, poner todos los ingredientes cortados en trozos con un poco de aceite y saltear 5 minutos.
Añadir luego el agua o el caldo y salar y llevar a ebullición 30 minutos.
Pasado ese tiempo triturar bien y si es necesario pasar por un colador chino.
Al emplatar decorar con un hilo de aceite de oliva.

sábado, 1 de enero de 2011

CENA DE FIN DE AÑO


  pica-pica con:
- Patatas fritas
- Cestitas con ensaladilla de pollo MAHN MAC
- Vol-au-vants con ensaladilla de pasta
MAHN MAC
- Tostadas con paté de mousse de pato con ciruelas MALVASIA
- Tostadas con sobrasada y huevo duro
  de codorniz
- Tostadas con mantequilla y salmón
   ahumado.



.De segundo compramos 2 rollos de pollo rellenos de jamón dulce y queso.
Los pusimos al horno con medio vaso de aceite, 1 vaso de agua, medio vaso de jerez dulce.
Al horno 200 º durante 45 minutos ( regando con el jugo de vez en cuando)






 acompañamiento una ensalada a base  :
- ensaladas variadas
- granos de granada
- queso de cabra
- olivas de aragón
   sal y aceite
   crema balsámica de vinagre

Y de postre :
- las 12 uvas
- turrones
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