miércoles, 31 de marzo de 2010

FELIZ SEMANA SANTA


QUE PASEIS UNA BUENA SEMANA SANTA.
DESCANSAD LO MAXIMO POSIBLE Y ........A SEGUIR COCINANDO.

martes, 30 de marzo de 2010

EMPANADA DE ATUN

Ingredientes :

2 masas para empanada La Cocinera

3 huevos cocidos

2 latas atún claro en aceite oliva

1 bote 400 grs. tomate triturado

1 bote pequeño olivas rellenas anchoa

1 poco de pimientos rojos asados en conserva

cebolla, sal y aceite .

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 º 10 minutos
Poner en la bandeja de horno 1 de las masas
con el papel de hornear.
Rellenar con un sofrito hecho con el tomate
y la cebolla, pochados 10 minutos,añadiendo
después el atún.
Todo ello se extiende sobre la base y encima
se ponen los huevos cocidos cortados a rodajas.
También por toda la base repartir las aceitunas
partidas por la mitad.
Y lo mismo con las tiras de pimiento asado.
Tapar con la otra masa y retorcer los bordes
para cerrar bien. Hacer un agujero en medio.
Pintar la superficie con aceite o huevo batido.
Cocer durante una hora a 180º y dejar enfriar antes de comer, acompañar de un vinito, salut.

domingo, 28 de marzo de 2010

PICADILLO CARNE


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 grs. CARNE PICADA
2 o 3 CALABACINES( depende del tamaño)
4 PATATAS
1 CEBOLLA TIERNA
1 VASO DE AGUA
1/2 VASO DE VINO BLANCO
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA
Preparación:
Cortar los cabalacines en cuadraditos, la patata también, y la cebolla muy pequeñita, pochar en cazuela o sartén grande con un poco de aceite y cuando este casi listo añadir la carne picada ( yo la pongo mixta ), salpimentar y cocer unos 10 minutos añadir el vino blanco y el agua y cocer otros 10 minutos y servir.
La patata tiene que quedar durita pero no cruda ya que al principio no hay agua y es mas fritura que cocción, luego al añadir el liquido se acaba de cocer.
El caldito del plato no es aceite ya que se usa poca cantidad, sino la mezcla de agua y vino blanco. Por último si os gusta con mas calabacín añadirle otro porque a mi me parece que quedo corto.

sábado, 27 de marzo de 2010

BIZCOCHO DE NARANJA ( o lo queda de él )



1 yogur natural

2 medidas de yogur de azúcar

4 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

media medida de yogur de aceite girasol

ralladura de 2 naranjas

zumo de 2 naranjas


Batir todo con la minipimer y colocar en molde engrasado y espolvoreado de un poco de harina.

El horno habrá estado precalentado a 180 º durante 10 minutos.

Introducir el molde y dejar hacer por espacio de 35 minutos.

Al terminar dejar enfriar un poco y desmoldar.

Decorar con azúcar glass y canela en polvo y media rodaja de naranja.

jueves, 25 de marzo de 2010

100 SEGUIDORES

YA HEMOS LLEGADO A 100 SEGUIDORES Y SIGUIENDO........................AGRADECIDOS DE CORAZÓN ESTAMOS ENCANTADOS, BESOS Y ABRAZOS PARA TOD@S,
JOAN I SARA

miércoles, 24 de marzo de 2010

ENSALADA DE PRIMAVERA

INGREDIENTES:
FRESAS
ESPARRAGOS BLANCOS
APIO
QUESO FRESCO
ZANAHORIA RALLADA
LECHUGA o ESCAROLA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA

*No pongo cantidades para que cada uno se ponga las que quiera

Cortar las fresas y lavarlas bien, corta el apio y el queso fresco, la lechuga y los esparragos. Rallar la zanahoria y poner todo en un vol salpimentar y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra.
Espero que os guste.

ARROZ HERVIDO


Para 4 personas:
150 grs. arroz
media cebolla
1 tomate
sal y aceite
1 ó 2 hojas laurel
1 diente de ajo
*
En una olla con agua, poner la media cebolla, el tomate partido en 2, el diente de ajo,
el laurel, la sal y echar un chorro de aceite.
Llevar a ebullición y dejar así infusionando 10 ó 15 minutos.
Echar entonces el arroz cuando vuelva a hervir contar 10 ó 12 minutos.
Una vez apagado el fuego, sacar de la olla, todos los ingredientes ( cebolla,ajo,tomate,etc.)
Servir entonces el arroz en los platos y poner un hilo de aceite por alrededor.
A nosotros nos gusta mucho, y no nos hace falta estar pachuchos,para comerlo.

domingo, 21 de marzo de 2010

GARBANZOS ESTOFADOS


2 Botes de 400 grs. garbanzos cocidos
3 huevos
2 latas atún en aceite
1 bote tomate triturado 400 grs.
media cebolla
*
En cazo con agua hirviendo, cocer los huevos 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar.
En cazuela con aceite, sofreír media cebolla bien picada.
Añadir luego el tomate triturado, salar y poner una pizca de azúcar.
Cocer durante unos 10 minutos. Añadir entonces los garbanzos escurridos y aclarados.
Después añadir el atún y después los huevos troceados y dejar 5 minutos más.

viernes, 19 de marzo de 2010

BIZCOCHO SIN HUEVO


1 Yogurt natural
4 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
media medida de yogurt de aceite girasol
1 sobre levadura
1 limón pequeño
1 medida de yogurt de leche
peladillas para adornar
ralladura de piel de 1 limón.
*
Precalentar el horno a 180 grados 10 minutos.
Con batidora minipimer, mezclar todos los ingredientes ( el limón su zumo )
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Poner la mezcla en el molde.
Meter en el horno y dejar hacer 35 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Adornar con peladillas.

miércoles, 17 de marzo de 2010

CREMA DE ESPARRAGOS Y CEBOLLA


1 Manojo de espárragos trigueros (verdes )
2 cebollas
perejil picado
1 espárrago blanco en conserva
sal y aceite.
*
En olla, con aceite, sofreír la cebolla 5 minutos a fuego medio con un poco de sal.
A los espárragos verdes quitarles un poco del final ( es duro ) y trocear el resto
Añadirlo a la cebolla y sofreír otros 5 minutos.
Pasado el tiempo, verter 1,5 litros de agua y añadir sal.
Cocer por espacio de 30 minutos.
Después triturar con la batidora.
Colarlo con un chino y emplatar .
Decorar con perejil picado y un espárrago blanco.

lunes, 15 de marzo de 2010

MERLUZA PLANCHA CON PISTO


Hoy tocan congelados:
Lomos de merluza
Pisto o escalivada
Langostinos crudos
Las cantidades a gusto, yo utilicé tres lomos de merluza por persona, dos langostinos y un poco de pisto, como dos cucharones mas o menos.
Una vez descongelados todos los productos, hacemos a la plancha la merluza y los langostinos, mientras que en una sartén con una poco de aceite sofreímos el pisto o escalivada.
Por último salar y servir.

domingo, 14 de marzo de 2010

OTRO PREMIO

En primer lugar agradezco a La cocinera de Betulo el que se haya acordado de nuestro blog para entregarnos este premio que recibo con mucho gusto.
Y ahora me toca a mi pasarlo y la verdad es una tarea difícil así que no quisiera que nadie se tome a mal que no se le haya entregado, sino al contrario si alguno lo quiere que lo coja ya que creo que todos os merecéis el premio.

JUAN de CATALANFUTUT
EL PUCHERO DE MORGUIX
SUSANNA de EN ROC A LA CUINA
DELY de DELY CIOSO
PACO de PAU & VELL

Un beso para tod@s ellos y para los demás también.
Joan

BIZCOCHO CON FRUTOS DEL BOSQUE


1 bizcocho de yogurt
unos pocos frutos del bosque congelados
una poca de nata en spray ( bote )
*
Hacer un bizcocho de yogurt ( según receta en este mismo blog ).
y decorar encima con la nata extendida y los frutos descongelados ( 1 hora ).
¡ que vaya de gusto !

viernes, 12 de marzo de 2010

GUISANTES CON CHIPIRONES Y PATATAS


Para 4 - 5 personas:
500 grs. guisantes congelados
250 grs. chipirones congelados
500 grs. patatas
1 cebolla y 1 ajo
2 tomates
1 vaso vino blanco
1 bote de picada
medio litro de agua
1 poco azúcar
sal y aceite.
*
En cazuela con aceite, sofreír los chipirones.
Pasados 5 minutos añadir la cebolla y ajo troceados.
Luego añadir 2 tomates rallados. Salar.Echar un poco de azúcar.
Pasados 10 minutos añadir el vino y dejar reducir.
Añadir los guisantes y cubrir con agua.
Añadir también los ingredientes de la picada , pasados por el mortero.
Añadir también las patatas troceadas.
Cocer unos 20-30 minutos.
Buen provecho !!!!.

jueves, 11 de marzo de 2010

ENSALADA DE MARGARITAS VEGETALES


Para 4 personas :
250 grs. pasta ( margaritas vegetales )
2 rodajas de piña
2 latas de atún
8 tomates cherry
2 tarrinas pequeñitas queso fresco
6 palitos de cangrejo

*
Hervir la pasta en agua y sal 10-12 minutos.
Escurrir y pasar a un bol.
Añadir todos los demás ingredientes troceados.
Echar un chorro de aceite por encima y remover
Servir en platos y listo para comer !!.

lunes, 8 de marzo de 2010

PIZZA DE CHORIZO


Pizza individual:
Masa de pizza fresca Buittoni
7 rodajas de chorizo ibérico
3 cucharadas de tomate frito
queso mozzarella
1 paquete tacos jamón dulce
medio pimiento verde
1 lata atún
1 anchoa
orégano
un chorro de aceite
.
Extender el tomate frito en la base de pizza.
Espolvorear con orégano.
Poner encima y alrededor los trozos de mozzarella ( láminas )
También los trozos de chorizo, atún, jamón dulce, pimiento y la anchoa partida en 2.
Volver a espolvorear con orégano y echar un chorro de aceite por encima.
El horno, arriba y abajo ha tenido que estar calentándose 10 minutos antes.
Poner la pizza en la rejilla a media altura durante 12 minutos aprox.
Quedó muy sabrosa!!!.

sábado, 6 de marzo de 2010

BIZCOCHO DE PLATANO


En primer lugar deciros que he tomado este bizcocho del siguiente blog y que a quedado muy rico, aunque la formula original se hace con la Thermomix y como ya sabéis yo no la tengo:
INGREDIENTES:
250 gr. plátanos maduros (mas o menos 2 plátanos pequeños )
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina de trigo
1 sobre de levadura
azúcar glass para decorar ( y yo también he puesto fideos de chocolate y corazones de fresa )
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno unos 10 minutos a 200 º y mientras preparar el molde con mantequilla y harina.
Triturar los plátanos con el azúcar y la sal.
Añadir los huevos, luego el aceite de girasol, la harina y por último la levadura. Todo esto bien mezclado y pasado por el brazo batidor.
Vertemos en el molde y colocamos en el horno bajando la temperatura a 180 º y durante 35 minutos.
Al servir espolvoreamos con azúcar glass y en mi caso, decoramos con fideos de chocolate y corazones de azúcar sabor a fresa.

BLOG DE ORO


Quiero agradecer a Rosa del blog cocina vasca, el que me permita tomar este premio de su blog tal y como dice en su comentario, así pues allá va.
Muchas gracias.
Joan
Hola amigos/as seguidores, quiero otorgar este premio a todos aquellos que aun no lo tienen al igual que han hecho conmigo, todos os lo merecéis y lo dicho si alguno no lo tiene, que se lo lleve del blog. Besos a todos/as.

lunes, 1 de marzo de 2010

FIDEUA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS


para 5 personas:
250 grs.fideos perla
3 alcachofas
8 espárragos trigueros
media cebolla
sal
agua
colorante´
10 langostinos crudos
medio cacito de caldo de verduras
*
Pelar y trocear las alcachofas : cada en 4 trozos.
Los espárragos quitar la parte dura de abajo y trocear.
En sartén o paella con aceite, dorar los langostinos con algo de sal 1 minuto por lado y reservar.
sofreír la cebolla troceada con un poco de sal en ese mismo aceite.
Añadir al poco las alcachofas y los espárragos. Ir removiendo durante 5 minutos.
Poner medio cacito de caldo de verduras y remover para deshacerlo.
Habrá que medir los fideos en una taza de café o té, para saber cuántas tazas se emplean.
Añadir los fideos y remover todo junto.
Luego añadir 2,5 tazas de agua x cada 1 de fideos. Salar
Poner el fuego al medio y hacer 20 minutos.
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